T-Adventure to Eating Artichoke

昨天(7/21)我們一同上超市，黃太太拿了一顆朝鮮薊問我這是什麼？要怎麼吃？我只知道這叫Artichoke，中譯朝鮮薊（別問為什麼），以前看過人吃，但是該怎麼煮呢？我也不知道，一個2.88元，那就買一個回來試試吧！ Vivian看到廚房桌上的朝鮮薊，就很熱心地分享道：「這種薊烹煮前須先將薊頭朝下拍打幾下，然後用水煮。」至於要煮多久，她也不知。我先照她的方式先行拍打，完後放進鍋裡加熱，一方面要丁樹上Google查看一下：「How to cook an artichoke? 」答案很快就出現了。這位作者建議先切掉頂部三分之一，然後煮30-40分鐘。有些人喜歡加茴香等香料，但據栽種人家的說法，啥都不加風味最好。 煮好了，大家分吃。以前看人家是將托葉一片片剝下來吮食肉質的部份，我們依樣畫葫蘆。外圍的肉質較少，愈到內部柔軟的部份愈多，當然也愈有吃頭。待托葉部份都剝下後，賸下整朶「花」，這應該就是「Artichoke Heart」，據說是最美味的部位。於是把「花」切開，剥去口感像稻草的花絲，再將那一點狀似淺碟的花托切成六塊，每人分食一口，細嚼慢嚥，仔細品嚐。嗯，果然甘美非常，而且回味無窮。 這就是我們價值2.88元的嚐新探索，值得嗎？我覺得還不錯。可以再試一次。